Recipe Type: Primo piatto
Cuisine: Romana
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
- 380g di bucatini
- 150g di pecorino romano
- pepe nero macinato
Instructions
- Mette l’acqua a bollire, salatela e tuffateci i bucatini.
- Grattugiate il pecorino in un piatto e mischiatelo con il pepe macinato e tenete il tutto da parte.
- Scolate la pasta a tre minuti dalla fine della cottura e trasferite i bucatini in una padella larga.
- Versate sopra la pasta il pecorino con il pepe e aggiungete a poco a poco l’acqua di cottura fino a che la pasta non sarà al dente.
- Vedrete che i bucatini in questi ultimi minuti tireranno fuori l’amido creando con il pecorino una cremina che renderà la pasta ancora più saporita.
Foto credits: kurmanstaff
One Reply to “La cacio e pepe risottata”